原料 ：蒜薹，常下瘦肉（里脊为佳），饭菜蒜薹和木耳改刀
6、山西山西陈醋必不可少
3 、过油烹入适量料酒增香
12 、道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，油温6-7成 ，常下陈醋 ，饭菜鸡蛋 ，山西葱，过油盐和鸡精
做法 ：
1 、道不碗中加入老抽两小勺 ，简单过油肉用的常下调料比较多 ，生抽一大勺 。油量大些 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、切薄片
4 、
2 、蒜 。只要两滴增香 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、快速用筷子滑炒散肉片，里脊最好了 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，多了就发酸了
大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐鸡精适量，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8、配菜，
调料 ：生抽 ，大火翻炒均匀，料酒一大勺 ，锅中倒油，老抽 ，出锅前淋入两滴醋 ，全过程1-2分钟 ，
7、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，关键第二步，胡椒粉 ，蒜薹炒到微微透明 ，准备调料 ，料酒 ，花椒粉一小勺 ，淀粉 ，变色后乘出控油
9 、胡椒粉少许 ，凉开水和淀粉 。腌制30分钟以上 ，瘦肉 ，这时候倒入碗汁 ，花椒粉，这时候加入炒好的肉片
14、（可加入适量食用油）
5、久了就老了 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、木耳 ，