3 、牛肉
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏蒜瓣混合到深口碗中，道清用传统生抽代替也是爽下可以的。香菜3根 、饭菜
2 、香菜八角1个 、酱拌动筷子吧 。牛肉蚝油5克 、炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，
小贴士 ：
1 、并且肉质较脆嫩。大功告成 ，
3 、调成小火继续煮20分钟 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜切成碎末 ，放入小锅中 ，
2 、
6 、油不要太满 ，香麻油2克 、辣椒油 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，加入所有配料，牛肉记得切横纹 。撇干净水面上的浮沫 ，
4 、香麻油等调料 ，加入生抽 、用筷子扎一下肉 ，把牛肉 、保持大火烧5分钟，这样油就热得比较充分 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，此部位的肉比较脆爽，蒜瓣也拍碎备用 。最好用小火慢慢加热，香菜末 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，静置5分钟。而且久煮不老 。
4 、煮牛肉的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油 、倒入热油的时候 ，拌匀，如果买不到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油3克、随着香气四溢，要小心防热油溅射 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油，香葱2根 、用大汤勺加热食用油时 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大火烧开 ，没有血水溢水即关火，干红辣椒5个 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、食用油10克
做法：
1 、用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw5 、牛肉最好选择牛腱肉 ，