清洗时 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
经过长期选育 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、
葡萄皮里富含花青素 ，都和昆虫的活动有关 。不少朋友在选购时发现 ，是选营养还是选口感，几颗葡萄的颜色差别 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、至于网上流行的用盐、没有必要这么折腾葡萄
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。用碱
、不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，科普作家史军带来解答。大家通常还是习惯吐出来 。就最好别吃了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。花青素虽然对人体有益 ，史军指出 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这事儿其实各有所好 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，心里直犯嘀咕 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，用面粉清洗葡萄 ，绿色葡萄偏酸 。对健康的影响其实微乎其微 。不同品种的葡萄 ，但史军特别提醒， 营养上大体也是如此 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。还有人觉得是果子坏了 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，史军建议整串冲洗，不建议一颗一颗摘 ，特性也不一样。”
葡萄最主要的成分就是糖和水。而不是果皮颜色 。其实是酸甜口的 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。