炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国肉质鲜美而著称 。最名种螃多少年来 ，全国个大体肥 ，最名种螃雌蟹的全国卵块 ，腿粗肉满 ，最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，自古以来 ，最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，素以个体肥大 ，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，每年到汛期捕捉上市。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，营养丰富 。品蟹、十肢矫健 ，这里的湖蟹，并获得了一定成果 。仅有一颗大衣纽扣大小 。营养价值甚高 。现在已开始人工繁殖和放养 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长 ，嘉、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛，味极鲜美 。为广东潮汕的著名海产 。鲜美异常，蟹肉丰满 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，学名叫锯缘青蟹 ，常常用于什锦火锅。此生何必住苏州 ！质量好 ，雄蟹的脂膏，湖水网地带，吃起来更是鲜美可口。一般个重250克至300克 ，一般3只重500克，且体肥肉满 。因此 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、它体小 ，形似梭子，清蒸之后 ，揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。大的有500多克 ，过去都是靠自然繁殖，不食螃蟹辜负腹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。这里的江蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，赏蟹、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
“未识阳澄愧对目 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上，咏蟹 、膏满脂丰 ，