调料 ：料酒 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒蒜切末。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，生姜 、开屏浇热油即可 。做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开切去头部及尾部 ，粉丝
2 、开屏剁椒半碗、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油 。不要切到鱼肚 ，
蒜2瓣。倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝，做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝，