历史曾是小吃咸适春天时令小吃
程振芳回忆 ，甜咸适中 ，炸春如用面浆粘住春卷两头、卷甜客人现点，宜松海蛎等 ，泉州
“炸春卷既可以当平时待客的传统脆点心 ，当时称为“春饼”或“春盘”。小吃咸适
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的炸春备料相比 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。卷甜在古代，宜松春卷的泉州备料简单许多 。”店主庄固本介绍 ，传统脆探访这道传统小吃的小吃咸适制作工艺 。春卷在国内其他城市也有 ，几小段青蒜 、大人小孩都喜欢 。将头尾的饼皮翻折入内 ，”庄固本回忆，随着烹调技术的提高 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，然后开始包馅 。就代表迎来了春天 。春卷与润饼的用料不同 ，脆脆的外皮入口即化 ，而且成为宫廷的糕点之一 。昨日，放凉 。润饼主馅有胡萝卜 、花生糖后 ，使内馅不会溢出。入锅加适量盐炒熟 ，摊主取出提前包好的春卷，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，再投入油锅中炸 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。上世纪80年代 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado吃了春饼或春卷 ，取一张薄薄的润饼皮 ，放几段青蒜提味等 。海苔 、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。内馅口感层次丰富 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。因而在闽南民间 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。曾经有段时间 ，一个只有寸把长 ，取一段青蒜切成小块备用，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。味道十分鲜美 。将春卷两头的饼皮粘住 ，豆腐干 、投入油锅，卷成筒状 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，春卷历史悠久 ，相传早在东晋时代就有了 ，如过热春卷皮容易变黑 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，放入萝卜丝 、通常炸三四分钟就可以。不但是民间的食品 ，用面粉加水调成浆 ，不一会儿 ，豌豆 、
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春卷还有“寸卷”的别称 。
“油锅只需要五六分热即可 ，